原位凍干機的優勢特點有：

1. 許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。

2. 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

3. 凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質產生變性，但可使微生物等失去生物活力。

4. 凍干后的制品呈海綿狀、無干縮、復水性較好、含水分較少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。